梦华录观后感之茶叶农残检测那些事儿 -

赵桂芝 0 2022-07-29

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Hello小伙伴们大家好，最近是不是也追了爆火的《梦华录》，这部剧是根据元代杂剧大家关汉卿的《救风尘》改编的，从服装道具到剧情都很值得追。别人嗑CP，我只嗑神仙姐姐，不仅颜值高，舞跳的好，还顺便给我们科普了一下茶文化，剧中盼儿姐斗茶和茶百戏征服了众多剧里的竞争对手，也征服了小编。

饮茶的起源众说纷纭，无法确认，但是唐代茶圣陆羽所著《茶经》是我国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书。

那么我们就先从剧中出现频率比较高的几个词汇开始了解。

盼儿姐点茶

点茶是唐、宋代的一种沏茶方法。点茶是分茶的基础，点茶，也常用来在斗茶时进行。宋代点茶的集大成之作是《大观茶论》，作者是宋徽宗。唐代饮茶以煮，添加其他香料，明清乃至现在都是泡茶，只有宋代的点茶别具一格。

盼儿姐斗茶

斗茶即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。始于唐，盛于宋，是古代有钱有闲人的一种雅玩，具有很强的胜负色彩，富有趣味性和挑战性。斗茶者各取所藏好茶，轮流烹煮，品评分高下。古代茶叶可做成茶饼，有的碾成粉末，饮用时连茶粉带茶水一起喝下。斗茶，多人共斗或两人捉对“厮杀”，三斗二胜。

茶百戏（水丹青）

茶百戏（别称：分茶、水丹青）是一种以研膏茶为原料，用清水使茶汤幻变图案的技艺。茶百戏源于唐朝，到了宋朝发展到顶峰，成为文人之间推崇的一种文化活动。2017年，茶百戏列入福建省非物质文化遗产。咖啡拉花与茶百戏相似？不不不，茶百戏可难的多，瞧见了吗？人家点的是水，工具是茶匙，水丹青比咖啡拉花更胜一筹。

小编不懂茶，但喜欢喝茶，前面赘述了那么多古代饮茶之道，那我们现代人是怎么喝茶的呢？泡它！

古代跟现代环境差异很大，如何判断你喝的茶是安全的？又如何饮茶更健康呢？

食品安全国家标准中对茶叶中448种农药及相关化学品残留量测定做了明确规定。盼儿姐那个时代可是没有农残的，古今茶文化重大差异之一。

按照GB 23200.116-2019《茶叶中11种常见有机磷农药的测定》标准测定茶叶中的有机磷农药，茶叶的前处理过程相对比较复杂，这里我们用到了GPC，凝胶净化色谱。

将待净化液经凝胶以乙酸乙酯：环己烷（1:1）洗脱，流速5mL/min，收集19-27min馏分，旋蒸至干，丙酮定容至1mL，经0.22μm滤头过滤后，留待GC分析。

AutoGPC是月旭科技自主生产的GPC与意大利HTA公司制造的HT1500L自动进样器联用，真正的解放双手提高工作效率。

除了上面的净化设备，实验还可能会用到各种填料的SPE小柱及固相萃取装置，氮吹仪、涡旋震荡、离心机等前处理设备。茶叶检测的前处理还是比较复杂的。

根据GB23200.60-2016《食品国家安全标准食品中炔草酯残留量的测定》标准检测茶叶中的炔草酯。

根据GB 5009.111-2016《食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定》检测茶叶中的呕吐霉素。经过SPE前处理后，样品上液相色谱检测。

色谱条件

：月旭Ultimate® XB-C18 4.6×150mm，5μm。

流动相：水：甲醇（80:20）；

流速：1.0mL/min；

柱温：30℃；

进样量：20μL；

波长：218nm。

分析结果

图1 呕吐毒素标准品1mg/L 图谱

图2 茶叶样品空白图谱

图3 茶叶样品加标5.0mg/kg 图谱

工业化和科技进步在方方面面改变着我们的生活，任何事物都具有两面性，它也给我们的生活带来了一定的不利影响，如食品安全问题。既然避免不了，我们应该如何尽量减小这种危害，做到健康饮茶呢？

首先，购买茶叶时选择正规品牌的产品，看好产品符合的国家标准，有的产品是可以扫码查看检测报告的。

其次，喝茶时注意一些小细节，茶叶可以经过短时间的“洗茶”，用少量开水浸泡茶叶30秒左右后，把水倒掉，除清洗灰尘外，一小部分能在短时间内溶于水的农残也会去除。对于春茶来说要注意一下，毕竟春茶太娇嫩不耐泡，洗茶时间太长会影响口感。

第三，高山茶因产地气候环境等因素影响病虫害会相对较少，因此使用的农药也会少很多，可以适当的选择高山茶为饮品。

《梦华录》看完了，小编学习了好多茶文化的知识，顺便学习了一下国标中茶叶农残检测的各种方法，如果你觉得，小编的《梦华录观后感》还有点用，欢迎转发给身边的爱茶人士，一起做知识的传播者吧。

责任编辑：展源

审　　核：何发