Q/DK 0014 S-2024 脂肪乳化制品(食用油脂制品)

实验与分析 2024-07-25

本标准规定了脂肪乳化制品(食用油脂制品)的分类、要求、检验方法、检验规则等。

标准类别	食品安全企业标准	发布日期	2024-02-29
标准状态	（现行有效）关于标准有效性标注的说明	实施日期	2024-02-29
颁发部门	大咖国际食品有限公司	废止日期	暂无

标准介绍Q/DK 0014 S-2024 脂肪乳化制品(食用油脂制品)

本标准规定了脂肪乳化制品(食用油脂制品)的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以棕榈仁油、棕榈油、大豆油、菜籽油、玉米油、椰子油、花生油、葵花籽油、食用氢化油(棕榈油、食用棕榈仁油、椰子油中的一种或几种)、人造黄油中的一种或几种为主要原料，添加水、稀奶油、奶油(黄油)、无水奶油(无水黄油)、代可可脂(包括类可可脂)、白砂糖、食用葡萄糖、果葡糖浆、葡萄糖浆、结晶果糖、固体果葡糖、麦芽糖、乳糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、食用盐、乳清粉、乳清蛋白粉、乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉)、巴氏杀菌乳(仅以生牛、羊乳为原料)、超高温灭菌乳(仅以生牛、羊乳为原料)、浓缩乳制品(炼乳、加糖炼乳、调制炼乳)、蜂蜜、燕麦、燕麦粉、燕麦浆、大豆分离蛋白、豌豆分离蛋白、抗性糊精、菊粉中的一种或几种，再加入酪蛋白酸钠、吐温20、吐温40、吐温60、吐温80、硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、单，双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸)、磷脂、改性大豆磷脂、酶解大豆磷脂、聚甘油脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、乳酸脂肪酸甘油酯、柠檬酸脂肪酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、琥珀酸单甘油酯、司盘20、司盘40、司盘60、司盘65、司盘80、黄原胶、瓜尔胶、卡拉胶、刺槐豆胶、结冷胶、果胶、羟丙基甲基纤维素、甲基纤维素、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、微晶纤维素、复配稳定剂(微晶纤维素,羧甲基纤维素钠) 、复配稳定剂(微晶纤维素、黄原胶) 、复配乳化剂(单，双甘油脂肪酸酯,吐温 80) 、明胶、磷酸氢二钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾、磷酸氢钙、磷酸三钙、磷酸二氢钙、木糖醇、海藻酸丙二醇酯、磷酸、甘油、焦磷酸钠、磷酸三钾、磷酸三钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸二氢钠、柠檬酸钠、乳酸、柠檬酸、DL-苹果酸、碳酸钠、碳酸氢钠、柠檬酸钾、氯化钙(仅作为加工助剂)、碳酸钙、醋酸酯淀粉、磷酸酯双淀粉、羟丙基淀粉、酸处理淀粉、氧化淀粉、氧化羟丙基淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、抗坏血酸钙(抗氧化剂)、辛烯基琥珀酸淀粉钠、β-胡萝卜素(着色剂) 、高粱红、甜菜红、天然胡萝卜素、抗坏血酸棕榈酸酯(酶法)、赤藓糖醇、聚二甲基硅氧烷及其乳液 (仅作为加工助剂)、食用香精(牛奶香精、奶油香精、黄油香精、芝士香精、可可香精、燕麦香精、蜂蜜香精、水果香精、蔬菜香精、粮食香精、茶香精、坚果香精、糖香精、巧克力香精、咖啡香精、酸奶香精、乳酸菌香精、蛋黄香精、蜂蜜香精、酶改性乳脂、香草香精、焦糖香精、饼干香精、花卉香精中的一种或几种)中的一种或几种，经配料、混合(乳化)、杀菌或不杀菌、均质或不均质、冷却或不冷却、充气或不充气、灌装等工艺制成的流动状态的脂肪含量低于80%的非即食脂肪乳化制品。

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内容来源：实验与分析

责任编辑：展源

审　　核：何发

Q/DK 0014 S-2024 脂肪乳化制品(食用油脂制品)

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