Q/LM 0002 S-2019 热凝固蛋制品(松花蛋肠)

实验与分析 2024-09-06

本标准规定了热凝固蛋制品(松花蛋肠)的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。

标准介绍Q/LM 0002 S-2019 热凝固蛋制品(松花蛋肠)

本标准规定了热凝固蛋制品(松花蛋肠)的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。

本标准适用于以皮蛋、鲜鸡蛋为主要原料，挑选、消毒液消毒、去壳、切块(皮蛋)、制蛋液(鲜蛋)，冷藏、加入食用盐、白砂糖、味精、食品用香精、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素和碳酸钠，经混合搅拌、灌制、高温杀菌(110~120°C， 30~60分钟)、包装而制成的松花蛋肠。

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内容来源：实验与分析

责任编辑：展源

审　　核：何发