【资讯】“北京天云丰”一年内两登食安黑榜均因黑芝麻酸价超标

展源 2021-11-15

黑芝麻除了是一种常见的调味料，还因含有丰富的蛋白质、脂类物质、维生素和矿物质等被称为“平民补品”。早在2002年黑芝麻就被列入“药食同源”食材名单。

一批次黑芝麻质量不达标被通报

四川省市场监督管理局11月5日发布的《关于39批次食品抽检不合格情况的通告》（2021年第46号）显示，供应商为北京天云丰科技发展有限公司的一批次散装黑芝麻酸价（以脂肪计）不符合食品安全标准。检出值为5.4mg/g，标准值为不超过3mg/g。

对于黑芝麻酸价超标的原因，北京天云丰科技发展有限公司杂粮负责人表示，黑芝麻本身是初级农产品，含油量多，温度过高可能会出现返油现象，导致酸价超标。

四川省市场监督管理局在通告中表示，对抽检中发现的不合格食品，立即组织开展核查处置，督促食品生产企业查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

导致哈喇味甚至引发肠胃不适

酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。《食品安全国家标准坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，黑芝麻中酸价（以脂肪计）的最大限量值为 3mg/g。

黑芝麻中酸价超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能与产品储藏条件不当有关。

黑芝麻酸价超标并非首次

《中国食品安全网》查阅资料发现，北京天云丰科技发展有限公司在一年内已经第二次因黑芝麻酸价超标被通报。

河南省市场监督管理局网站于2021年1月13日通告38批次食品不合格情况。标称北京天云丰科技发展有限公司生产的1批次黑芝麻，酸价(以脂肪计)不符合食品安全标准规定。检出值为3.9mg/g，标准规定为不大于3mg/g。

公开资料显示，北京天云丰科技发展有限公司从事五谷杂粮、米类、豆类、苦荞米、黑米等农产品的经销批发，与永辉、物美、北国商城等多家零售商和代理商建立长期的合作关系，并在全国建立多个种植基地。

选购黑芝麻应注意

黑芝麻营养价值高而产量低，市面上的黑芝麻质量参差不齐，甚至有染色黑芝麻“以假乱真”。选购黑芝麻注意以下几点：

看颜色：染过色黑芝麻的又黑又亮、一尘不染；没染色的颜色深浅不一，还掺有个别的白芝麻。

闻味道：没染色的有股芝麻的香味，染过的不仅不香，还可能有股墨臭味。

用餐巾纸蘸点水一搓，正常芝麻不会掉色：如果纸马上变黑了，肯定是染色芝麻。

（内容来源：中国食品安全报由小析姐整理编辑）

内容来源：中国食品安全报

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