关键步骤与要点

1. 准备阶段：

培养基灭菌与保温：

准确称量配制培养基，充分溶解（避免结块）。

正确灭菌（通常121℃, 15-20分钟高压蒸汽灭菌）。确保灭菌彻底！

温度控制（至关重要！）： 灭菌后，将熔化的培养基置于恒温水浴锅中保温。温度通常控制在45-50℃之间（手背触碰容器壁感觉温热但不烫手）。

温度过高（>55℃）： 倒板时产生大量蒸汽，冷凝水过多；可能烫死部分已加入的微生物（如果倒含菌平板）；琼脂凝固慢，不易铺匀。

温度过低（<45℃）： 培养基开始凝固，倒入皿中会结块、不平整、厚度不均。

培养皿准备：

使用无菌、干燥、洁净的培养皿。新拆封或经干热/湿热灭菌的均可。

将培养皿叠放在工作台面上，方便快速拿取。

工作台消毒：

彻底清洁并用70-75%酒精擦拭超净工作台或生物安全柜台面。开启紫外灯照射至少20-30分钟（关闭后通风几分钟再开始操作）。

操作前用酒精棉球擦拭双手。

物品摆放：

将保温的培养基容器、叠放的培养皿、酒精灯、打火机、记号笔等有序放在超净台内易取用的位置。避免手臂频繁跨越无菌物品上方。

2. 倒平板操作（无菌操作！）：

点燃酒精灯： 在靠近工作区域中心位置点燃酒精灯，创造无菌区（火焰周围气流上升，减少尘埃下落）。

拿取培养皿：

用一只手（通常是左手）平稳、快速地拿起最上面一个培养皿的底部（不要碰内表面）。

在酒精灯火焰附近，用另一只手（右手）轻轻掀开皿盖一条缝隙（约45度角，不要完全打开！），大小刚好能倒入培养基。保持皿盖在皿底上方，遮挡灰尘和微生物。

倾倒培养基：

右手拿起装有培养基的三角瓶或试管（再次在火焰上快速过一下瓶口/管口灭菌）。

在酒精灯火焰附近，将培养基瓶口/管口迅速通过火焰，然后立即从掀开的缝隙中将培养基平稳、匀速地倒入培养皿中。

倒入量： 通常90mm直径培养皿倒入约15-20ml培养基（约占皿高度的1/3到1/2）。目标是凝固后厚度约3-4mm。太少易干裂，太厚可能影响菌落形态观察和分离效果。

倾倒技巧： 不要直接倒在皿底中心，可以从边缘开始缓慢旋转倒入，或沿皿壁缓缓注入。避免产生气泡。

覆盖皿盖与旋转摇晃：

倒入适量培养基后，迅速将掀开的皿盖盖回原位（整个过程尽量快，减少暴露时间）。

立即用双手（隔着皿盖和皿底）拿起培养皿，在台面上做水平“8”字或同心圆旋转摇晃，使熔化的培养基均匀铺满整个皿底。动作要轻柔平稳，避免培养基溅到皿盖或溢出。

静置： 将平板水平放置在干净、平整、无震动的台面上，让其自然冷却凝固。不要堆叠！

3. 冷却凝固：

让平板在室温下（或超净台内）完全凝固（通常需要20-30分钟，视环境温度而定）。触摸皿底感觉不温即可。

减少冷凝水：

斜置法（推荐）： 凝固约10-15分钟（培养基已基本凝固但中心可能还有点软）后，将平板倒置（皿盖在下，皿底在上），然后叠放（不超过6个）。这样冷凝水会聚集在皿盖内，不会滴落到培养基表面破坏菌落。

正置法： 如果平板需立即使用（如倒含菌平板），可正置凝固，但使用前需在培养箱中倒置一段时间让冷凝水被皿盖吸收或蒸发。冷凝水过多会影响菌落生长和分离。

4. 质量检查与储存：

外观检查： 凝固后检查平板：

是否平整？ 表面光滑无波纹。

厚度是否均匀？ 边缘和中心厚度一致。

有无气泡？ 表面或内部应无气泡。

有无污染？ 表面应洁净无杂菌斑点（尤其边缘）。

有无裂纹？ 培养基应完整无裂痕。

无菌检测： 随机抽取部分平板（或每批次），在培养温度下（如30℃或37℃）倒置培养24-48小时，检查是否有杂菌生长。这是验证无菌操作和培养基无菌性的关键步骤。

标记： 在平板底部边缘（不要写在皿盖上！）清晰标记培养基名称、日期、操作者等信息。

储存： 合格的平板可倒置于4°C冰箱保存（塑料袋包裹防干）。保存时间依培养基类型而定（通常1-4周），使用前检查是否有污染、干裂或变质。

做好倒平板的“秘诀”（关键注意事项总结）

无菌！无菌！无菌！ 这是核心。每一步都要有严格的无菌意识（环境、物品、操作）。

温度！温度！温度！ 培养基保温在45-50℃是获得平整平板的关键。

动作要快而稳： 掀盖、倒液、盖盖、摇晃都要迅速，减少暴露时间。但倾倒和摇晃要平稳，避免产生气泡和飞溅。

培养皿盖不要完全打开！ 始终保持皿盖遮挡。

充分利用酒精灯火焰区域： 关键操作（开盖、倒液）都在火焰附近的无菌区域进行。

旋转摇晃要均匀轻柔： 确保厚度均匀，无气泡。

冷却凝固要水平放置： 避免平板倾斜导致厚度不均。

倒置储存减少冷凝水： 这对后续实验（划线、涂布、培养观察）非常重要。

做好标记和质量控制： 无菌检测必不可少。

特殊情形：倒含菌平板

如果需要将特定微生物直接混入培养基中倒板（如菌落计数、抗生素敏感试验等），操作流程基本一致，关键区别在于：

混菌步骤： 在保温的培养基冷却到合适温度（45-50℃）后，在无菌条件下，将适量稀释好的菌液迅速、轻柔地加入培养基中（通常加到三角瓶里），充分混匀（可温和旋摇三角瓶，避免产生气泡），然后立即倒入平板。

动作更要迅速： 防止菌液在温热培养基中停留时间过长影响活力。

避免高温： 严格确保培养基温度不高于50℃，否则会杀死微生物。

倒板、摇晃、凝固步骤相同，但通常需要正置冷却凝固，避免菌液随冷凝水流淌。凝固后尽快倒置培养。

总结

做好倒平板是微生物实验成功的基础。熟能生巧，多加练习，并时刻牢记无菌、温度、速度、均匀这四个要点，你一定能倒出漂亮、合格的平板！